Jean François Malsert, Domaine de l’Iserand // Ardèche Nord, 07 610 Sècheras

Jean-François c’est encore un parcours atypique.
Après quelques expériences viticoles de jeunesse en bourlingue en Australie ou en Nouvelle-Zélande, il revient au pays. Fou transi de Saint-Joseph, comme un Proust de sa Madeleine, il ouvre le bistrot cave à vin les « Carafes en folies » à Tournon pour transmettre sa passion. Là, il fait rapidement parler de lui, étoffe sa carte tout en excellant dans la bistronomie. Mais ce succès d’accord et d’estime ne lui suffit pas.

Après avoir patiemment remis en exploitation les anciennes vignes en déshérence de son grand-père, toujours en « Saint-Jo » et alentours, il passe le pas en revendant son affaire et en se dévouant totalement au raisin et au vin. Ses canons, vinifiés tout en haut de la côte, sont de véritables infusions de bonheur, équilibrées et digeste à souhait ; on arriverait à en boire des seaux tout en redécouvrant les cépages d’appellation reine pour les stéphanois du « Saint-Jo » qu’en bon voisin l’on croyait connaître.

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Crédit Photo bar à vin La Curieuse Compagnie