Even Bakke, Clos du Trias // Ventoux, 84 330 Le Barroux

Even Bakke, ce colosse d’origine norvégienne, est né aux Etats Unis.
Au cours de ces longues années d’apprentissages de l’œnologie de part le monde, notamment dans l’industrie et le business pinardier aux USA, il a eu le temps d’avoir une idée précise de ce qu’il ne voulait plus faire : fabriquer du vin.

Son obsession maintenant c’est le terroir et l’authenticité, au service desquels il faut se mettre, en les accompagnant. C’est ce qu’il s’évertue à faire depuis qu’il s’est installé sur les pentes du mont Ventoux, dans l’écrin ensoleillé de Barroux. Là il déploie, avec patience, son pragmatisme zen de vinificateur et sait attendre ses cuvées, qu’il ne vend que lorsqu’il a l’assurance qu’elles soient absolument buvables, quitte à les élever longuement. Alors si vous avez un trou dans votre cave par où s’échappe tous les cartons que vous y entreposez, mais que vous êtes néanmoins fan des vins matures à qui l’âge a apporter de la complexité et de la longueur, foncez le voir !

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