Alain Allier , Domaine Mourressipe // Languedoc Roussillon, 30 870 Saint Côme et Maruéjols

Alain, c’est bien simple, il fait le jus de raisin fermenté qu’il aime boire, et pour cela il accompagne son raisin et sa vigne, respectueusement, en laissant faire un maximum, mais avec toujours énormément d’attentions, à tout, au vivant au sol, à la vigne et au reste.
Il vous racontera avec son accent truculent et la chaleureuse et franche camaraderie qui le caractérise, son parcours et ses transports de cœur et de corps pour le vin, les pourquoi que recèlent ses flacons. Mais surtout, vous pourrez les goûter ces fameuses cuvées, qui furent parmi les hits les plus légendaires du café des Lulu, les « Galapia » ou autres « Tracassier », que les stéphanois ont bu avidement par centaines de quilles en quelques (beaucoup trop) courtes semaines.
C’est qu’à chaque gorgée, c’est un peu comme une révélation, où l’on arrose son âme de la finesse aérienne de ces terres lumineuses et insoumises des Cévennes. Soif.